第四集宅在家里品咖啡有人评论说，疫情期间有两样东西最难买到，第一是口罩，第二是面粉。口罩不必多说，而面粉难买却有些出乎预料，原来宅在家里的人们，开始秀自己的宅家本领，其中面食的制作是最为火爆的，各种蒸“口罩”、炸油条和面点烘焙充斥屏幕，直接把面粉给卖断了货。我既没有买到口罩也没有抢到面粉，宅在家里也不甘寂寞啊。恰好年前买了些咖啡豆，于是也学着人家秀面点一般，把豆子摆整齐了，学习着品味不同咖啡豆之间的区别，顺便把平时从来不用的那些咖啡杯拿出来把玩把玩，不是专业人士，谈不上咖啡品鉴，不过是好玩而已。

咖啡豆

今天要比较的是6款咖啡豆，分别是：1号：网上订购的埃塞俄比亚（ETHIOPIA）戈里的瑰夏咖啡豆，台湾出品。2号：星巴克上海旗舰店专供小批量巴西加利福利亚庄园（Brazil,CaliforniaEstate）咖啡豆。3号：星巴克上海旗舰店专供格拉维塔综合豆珍藏版（GRAVITASBLEND）。由哥伦比亚、埃塞俄比亚、洪都拉斯的三款豆拼配而成。4号：星巴克上海旗舰店专供派西昂综合豆典藏版(PANTHEONBLEND)。由埃塞俄比亚比塔庄园、日晒巴西格兰玛瀑布农场和哥伦比亚皮塔利托的三种咖啡豆拼配而成。5号：云南爱伲庄园卡杜埃咖啡豆（中度烘焙），产于普洱雨林的爱伲庄园。6号：云南爱伲庄园瑰夏咖啡豆（中度烘焙），产于普洱雨林的爱伲庄园。

统一咖啡制作方法

专业杯评咖啡，是直接冲泡咖啡粉，我们不懂，还是像咖啡店里制作咖啡吧。多年来家里收集了一些煮咖啡的用具，这次统一采用手冲的方法。家里的咖啡角天平称取咖啡豆，均取1杯的量13g。电动磨豆机磨粉，为了不窜味，下一次磨豆前都要用几颗豆“洗机”哦！90℃开水常规冲煮。一杯香浓可口的咖啡制作成功，不加糖不加奶，清咖品尝。

品评咖啡滋味

1号咖啡戈里的瑰夏是全世界最好的豆，我们第一次品尝这种咖啡。豆和粉的香味很特别，清幽自然，很舒服的感觉。汤色淡雅，入口滑润，有淡淡的果酸，香气优雅，几乎没有苦味，回甜明显，持续时间悠长，感觉真的太美了。2号咖啡豆和粉的香味都不足，店家介绍是中度烘焙，但明显为深度烘焙咖啡，入口苦味很重，无酸味，香味不够好，体验不出介绍的香甜浓郁的焦糖牛奶巧克力的风味。不加奶或糖，一般人可能很难喝完。3号咖啡六款豆中香味最浓郁的一款，开袋整个房间都弥散着它的香味。但豆子也是深度烘焙的。咖啡香味不错，但苦味中等，风味不足，回甘缺乏。4号咖啡同样是一款深度烘焙的咖啡豆，香味浓郁，苦味明显，回甘不足，属于3款星巴克豆中最好的一款。5号咖啡中度烘焙咖啡豆。香味清淡，令人愉悦。入口有淡淡果酸，苦味不明显，回甘稍慢而淡，饮用后口腔非常清爽。是日常居家比较值得选择的咖啡豆。6号咖啡与1号咖啡同为瑰夏，但香味明显不同，风味极佳，回甘香甜，不负盛名。

小结

显而易见我们不太适应深度烘焙的咖啡，中度烘焙的咖啡豆比较适合。需要特别说明的是，我们仅仅是一个普通咖啡爱好者，不是专业品鉴师，宅在家里闹着玩玩而已，自己的味蕾自己认。祝大家宅家开心，坚持就会胜利哦！

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心净坊抗击新冠肺炎系列文章

第一集宅着也是战斗

第二集人宅在家里脑子不能停滞了第三集宅家里也要宅得好

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