从咖啡的角度来讲，中美洲咖啡产国包括：危地马拉、洪都拉斯、萨尔瓦多、尼加拉瓜、哥斯达黎加、巴拿马、贝里斯这七个国家。早年中美洲属于欧洲各国殖民地，近年美国对其影响很大，被称为“美国后院”，咖啡多销往美国与欧洲，而日本兴起咖啡文化后，巨大的采购量让日本继美国之后在中美洲也相当有影响力。美国与日本是推动与采购精品咖啡的两大国，精品生豆售价远大于大宗商业豆。年开始，面对国际咖啡价格低迷，巴拿马咖啡农经过商讨决定成立巴拿马精品咖啡协会，由此带动了巴拿马以及整个中美洲精品咖啡豆的产生。没有中美洲咖啡农，就没有现在精品咖啡的流行浪潮。

危地马拉在COE竞赛的影响下，咖啡品质也从最原来的波旁发展到现如今的帕卡马拉、卡杜拉以及罕见的也门小粒摩卡豆等。尤其是帕卡马拉，如今如日中天，几乎能与“瑰夏”齐名。而星巴克危地马拉卡西塞罗为季节性咖啡豆，中度烘焙，根据今天所品尝，应该不是单一产区或庄园的咖啡豆。

危地马拉最为知名的庄园就是茵赫特庄园，茵赫特庄园的小颗摩卡种曾在年独立竞标，创下每磅.5美元的高标记录，打破了瑰夏常年在精品咖啡贸易中的高价垄断。该庄园在危地马拉卓越杯（coe）竞赛史上，9次入榜，6次夺冠，包括--年的三连冠，难度好比连拿三次奥运金牌。根据许宝霖老师的杯测结果，我们的卡西塞罗咖啡豆，应该有融入该精品庄园的咖啡豆，豆粒偏小，瑕疵豆很少，应该也是小颗摩卡种，实为精品咖啡。

此款咖啡的油脂厚实、细腻，黏稠度佳，在嘴里有很顺滑的奶油感，有焦糖香味。入口即为柠檬酸，由酸转甜，演绎着中焙的“酸甜震”。后味持久多变，很是美妙。

还有此款咖啡的同款杯子，也是不容错过的。

1月3日开始，我们的精品咖啡豆就要上市了，还有云南的小粒铁毕卡变种阿拉比卡豆，搭配法压或者手冲以及虹吸壶，更能完美的萃取出这款咖啡的完美风味。

一口咖啡，喝到了来自世界精品庄园的惊喜，

感受着咖啡种植农的辛苦劳作来之不易，

对优质咖啡的需求的提高，

更能让好的咖啡农“可持续发展”，让他们得到更多的报酬，

一口好的咖啡，更是对生活的细细品味。