说起它！没有台湾人不知道！

曾经轰动中国台湾，

在台北华西街名声大噪的台南担仔面，

据说肉燥配方只有指定的传人才知道！

简简单单的食材塑造的面竟火遍中国台湾

成为台湾饮食界中分量颇重的一张“美食文化名片”

“台南担仔面”第一次进驻到上海，店就设在了上海展览中心，老板据说从年起家，挑着一根扁担在街边叫卖，逐渐发展成为“海鲜酒楼”。

现在的“台南担仔面”在台湾开了3家，第一家就在最热闹的台北华西街，这碗在中国台湾大受欢迎的担仔面，如今在上海就能吃到。

店里的担仔面可以单点，也可以点套餐，团子建议点单人套餐食用，包含了招牌台南担仔面，前菜、主食、汤羹、蔬菜、甜品水果样样都不少。

?这碗面堪称宝岛台湾经典?

先来说说招牌台南担仔面，面用的是油面，是用盐、土碱、蓬灰水和面抻成的一种银丝细面，熟后呈金黄色，吃起来软弹交加，鲜香可口。

?熬8小时的汤是重头戏?

其中汤底最为重要，熬足8个小时，都是当天一大早便要开始准备好熬制，里边放有玉米、红、白萝卜等8种素菜，汤底清鲜得不行！

?肉燥配方据说只有传人知道?

肉燥是担仔面的灵魂，据说肉燥的配方只有特定的传人才知道！经过古法熬制3天的肉燥，这可就是整整72小时啊！

?加上一尾鲜虾成为它的标配?

注入匠心精神的一碗面，最后配上一尾虾食用，鲜上加鲜，怕是神仙都要忍不住下凡来吃呦。

?古味蒸午仔鱼?

在台湾的渔村有着“一午二红沙三白鲳”的说法，其中“一午”指的就是午仔鱼，它以其肉质鲜美著称，深受人们的喜爱。

深海里的午仔鱼，自带新鲜的属性，雪白的鱼肉染上透亮的酱汁，古法的清蒸做法最能将它的“鲜”发挥得淋漓尽致。

?鲜蚵烩油条?

鲜蚵在上海许多餐厅中并不常见，决定它的口味成败关键在于“新鲜”，加上油条一起烹饪，团子敢打保票，吃过一次绝对会爱上！

鲜蚵的个头很大只，饱满的体态，吃起来很有满足感，中和了油条，油条一点也不觉得腻，反而还带有一丝海洋的“鲜爽”气息。

?海鲜焗鲜果?

海鲜与水果的结合，直接用半个新鲜火龙果盛装，再铺上厚厚一层芝士。

用勺子挖开就像挖出宝藏般惊喜，各种干贝、鱼、虾，混合着火龙果肉呈现在眼前，一口吃下去，鲜与甜交织，爽翻了简直！

?台式手打鱿鱼羹?

最费体力的一道菜，纯手工打出的鱿鱼，做成丸子造型，加上时蔬与菌菇，采用台湾的做法。

吃起来酸爽可口，趁着热气食用，营养又美味，台湾地地道道的汤羹，团子忍不住多喝两碗。

?五味九孔鲍?

一个九孔鲍能吃到5种口味，这道菜也是台湾的特色之一。

九孔鲍的背面清晰看见一个个小孔，这是上好的小鲍鱼，肉质弹滑又富有紧致，加上特制的5味浓稠酱汁，好吃到停不下来。

?两种做法：来自台湾澎湖的明虾?

招牌法式焗明虾，法餐的做法融合了中式的口味，将芝士铺满在明虾的表面，再用恰当的火候焗到表面呈金黄。

轻轻撩起，香软的芝士芳香迎面扑来，带着柠檬的清香，味蕾也随着餐具摆动，一点点被撩到心痒痒，让人垂涎欲滴。

选用的台湾澎湖大明虾，配合着芝士一起食用，柔蜜绵软的口感让人胃口大悦，像是住进了堡垒，味蕾被幸福牢牢抓住。

红烧大明虾，上海本帮菜的红烧做法，将大明虾的鲜味保留，外层淋遍酸酸甜甜的柳橙酱汁，团子觉得，光是颜值就胜了！

但万万没想到，它的口味一样不输外表颜值，柳橙酱汁浸润到虾子的纹理中，里外都有香甜气息，迷人得让人陶醉其中。

?牛小排和羊排融入匠心?

法式羊排选用了新西兰羊排，特有的迷人风味，这道菜也是店里冬季卖得最好的菜肴之一。

羊排得提前3天处理，十几种调料特调而成的酱汁腌制羊排，使得它即使在烹熟之后依然保留丰盈的汁水。

加入一点点台湾特有的金门高粱，肉质变得更加鲜嫩，吃起来毫无羊膻味。

碳烤牛小排，选用的是澳洲和风牛肉，这种牛肉的特点就是嫩，碳烤的风味弥留在肉里，吃的时候便能感觉到来自大厨满满的诚意。

?凉菜：台式龙凤拼盘?

前菜有个响亮优美的名字叫“龙凤拼盘”，是花螺和鸭舌拼成的凉菜，鸭舌只选用前半部分，软嫩可口。

还配有中卷（鱿鱼卷），和杏鲍菇，处理得很干净，新鲜程度爆表，幸福感就是这么层层递进，每一口都是惊喜万分。

?汤类：款款都如金子做的般?

套餐里有两款汤任选，松茸菜胆汤和蚝皇竹荪烩海参，都是一等一的上好滋补养颜高汤啊！

松茸菜胆汤是清汤，汤水金黄，口感浓郁，采用云南新鲜的松茸，配上鲜爽的竹荪，鲜美润口的口感立即袭来。

蚝皇竹荪烩海参属于羹类，汤底浓稠得喝完会粘唇，硕大一只海参，珍贵得很，吃完相当于敷2片前男友面膜！

团子提示您有一份福利：

招牌台南担仔面提供有单人套餐

原价元（不含税及服务费）

出示本文进店可享6折优惠

（仅限周末、有效期截止到.03.31）

折后价：.3元（含税及服务费）

单人套餐包含：

台式龙凤拼盘

松茸菜胆汤或蚝皇竹荪烩海参

招牌法式焗明虾或红烧大明虾

碳烤牛小排或法式羊排

季节海上鲜

脆皮炸双鲜

当季鲜时蔬

招牌台南担仔面

四季水果

精美甜品

*蔬菜和水果均选用当下季节的时令食物

具体参考店内出品或咨询店内工作人员

台南担仔面目前在上海只有一家店，明亮优雅的环境，就藏在上海外滩浦华大酒店里！

大厅、包间样样俱全，给你最温馨的环境享受这顿来自宝岛台湾的美味。

团子在这里也要给你们双手奉上吃货福利

▽

10份价值元单人霸王餐

送！送！送！

单人套餐包含：

台式龙凤拼盘

松茸菜胆汤或蚝皇竹荪烩海参

招牌法式焗明虾或红烧大明虾

碳烤牛小排或法式羊排

季节海上鲜

脆皮炸双鲜

当季鲜时蔬

招牌台南担仔面

四季水果

精美甜品

*蔬菜和水果均选用当下季节的时令食物

具体参考店内出品或咨询店内工作人员

获取方式：

后台回复“担仔面”

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担仔面最初的起源源自一位洪姓渔人

因生计挑起一根扁担

开始了沿街叫卖的故事

这碗带着这浓厚的台湾文化底蕴的面

走~一起去吃吃吃！

上海热门美食：台南担仔面

店名：台南担仔面海鲜酒楼?中餐厅