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蒸锅、刀、炒锅

鲍鱼6个

粉丝1块

香菜1株

小尖椒2个

蒜蓉适量

调和油适量

芝麻油适量

蒜末适量

酱油适量

葱花适量

酱油膏适量

糖适量

汆烫鲍鱼

水烧开后关火，将鲍鱼放入开水中汆烫20秒后出锅。

浸泡冷水

将汆烫好的鲍鱼拿出放入冷水中。

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如何处理鲍鱼？

取鲍鱼肉

将鲍鱼肉取出，剥下鲍鱼肝用厨纸擦干水分备用，挑掉牙齿部分。

切花刀

将处理好的鲍鱼切花刀备用。

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鲍鱼切花刀再烹调，更易入味。

蒸鲍鱼

将切好的鲍鱼肉放回壳中，然后放入蒸锅大火蒸8分钟。

炸粉丝

将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅。

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煎鲍鱼肝

将适量的芝麻油倒入锅中，鲍鱼肝入锅煎。将煎好的鲍鱼肝切碎备用。

切辣椒

将2个小尖椒切碎备用，香菜切末备用。

做酱料

将切好的香菜末、小尖椒、鲍鱼肝倒入碗中，加入适量的蒜末、葱花、酱油膏、酱油、糖、水搅拌均匀。

放粉丝

将炸好的粉丝在盘中捏碎。

放鲍鱼

将蒸好的鲍鱼放在粉丝上。

做酱料

将蒸鲍鱼的鲍鱼汁倒入酱汁中搅拌均匀。

淋酱汁

将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。

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