3月18日，蓝瓶咖啡正式在中国内地推出首款来自云南普洱的单产地咖啡豆，这也是蓝瓶咖啡首次从中国采购精品咖啡生豆。仅选购SCA杯测分数在84分以上精品咖啡的蓝瓶咖啡，遵循着严谨标准以确保全球始终如一优良品质。此次与炬点咖啡（TorchCoffee）合作，采用双重厌氧发酵工艺，将采摘后的卡蒂姆咖啡浆果连续进行两次厌氧发酵及日晒干燥处理，改变咖啡鲜果采摘后无法改变风味的传统观念，通过增加其花香与果香的口感层次，呈现出超越预期的特殊风味。

蓝瓶咖啡云南单产地咖啡豆经历双重厌氧发酵和日晒过程的前中后三种状态

图片来源：蓝瓶咖啡提供

“此次推出的微批量云南单产地咖啡豆采用的双重厌氧和日晒加工工艺，以及生豆处理过程的复杂程度和对细节的重视，都让我印象深刻。”蓝瓶咖啡全球品控与研发资深总监BenjaminBrewer表示，“很高兴蓝瓶咖啡与炬点咖啡（TorchCoffee）有这次独特的合作机会。虽然咖啡豆有不同级别和品质的划分，但对于蓝瓶咖啡而言，美味是我们衡量一切的标准。”

在云南大量种植的卡蒂姆咖啡在口感上通常较为干净、微甜，但往往层次感有所欠缺。此次，炬点咖啡（TorchCoffee）采取双重厌氧发酵工艺，首先将采摘后的卡蒂姆咖啡浆果厌氧发酵9天，日晒干燥至含水率降到45%以后再厌氧发酵12天，随后待其完全干燥，方才呈现出其完整风味——口感鲜明，如糖浆般缓缓于舌尖流淌，勾勒出草莓酱与清新草本风味的同时，夹杂着一丝鲜明的核果酸，从而达到令人着迷的“咸甜”平衡感。蓝瓶咖啡的云南单产地咖啡，一如既往严格按照定制化的烘焙曲线，在上海彭浦烘焙厂进??批量烘焙，并进行逐一杯测，以确保每个烘焙批次的品质如一。

蓝瓶咖啡云南单产地咖啡豆

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