第二届国际奥斯卡厨皇（TOPMASTER）总决赛颁奖盛典暨国际食材博览会

第二届国际奥斯卡厨皇（TOPMASTER）总决赛颁奖盛典暨国际食材博览会是由香港国际名厨餐饮协会、香港烹饪协会、香港厨神驾到名厨专业委员会组织承办的一场国际赛事。本次活动由来自世界28个国家及中国区各地烹饪精英选手组成。并邀请多位政府领导、行业专家、餐饮文化传承人以及众多知名企业、商家出席。此外，大赛采用电视录播与网络直播结合的全新呈现方式，这必将是一场公平、公正、最权威、最具观赏性的顶级专业厨艺赛事。国际品牌高峰论坛通过“一带一路”的国家战略目标，由国内外各知名餐饮企业，共同探寻餐饮经营之道，同时发扬和传承中国餐饮文化。国际食材共享交流博览会此次国际奥斯卡食材博览会，以“对话、引领、共生”为主题，更加注重国际化、专业化和市场化，努力将其打造成为食品产业创新成果的发布平台、中国食品产业跨界合作的贸易平台、引领中国食品产业走向国际市场的传播平台、推广新产品、新业态和新模式的交流平台以及食品产业集团整体形象和综合实力的展示平台。

谨此，我们诚挚邀请您的参与、支持和指导!

主办单位

香港烹饪协会

香港国际名厨餐饮协会

香港厨神驾到传媒集团有限公司

香港国际名厨餐饮集团有限公司

财智百业餐饮教育培训基地

中国天地和合亲兄弟组委会

协办单位

内蒙古彭智福林酒店管理有限公司

内蒙古新视界食品加工坊

鄂尔多斯市东盈美食汇管理公司

鄂尔多斯八闽海鲜姿造

香港宏达酒店集团有限公司

香港厨神驾到传媒集团有限公司

香港国际名厨餐饮协会名厨专业委员会

香港国际名厨餐饮协会评审专业委员会

香港国际名厨餐饮协会西餐专业委员会

中国天津财智百业餐饮管理有限公司

媒体支持

赞助单位

现全面启动招商.......

评委嘉宾名单

大赛组委会邀请评委嘉宾：(以收到邀请函为准、排名不分先后)

A:亚洲评委嘉宾：

中华食雕第一龙、中国餐饮文化大师赵慧源（总裁判长）

日本广东同乡会会长、(日本)株式社会社聘珍楼总务部课长朱铭江

泰国清迈谢桐兴餐厅总裁谢柯基

新加坡中厨协会会务顾问胡雅丽

新加坡嗨货海鲜吃货俱乐部行政总厨王新明

香港顺德归华侨联合会副会长、食评家蔡彪

香港翡翠江南餐饮管理有限公司总裁、广东百丈园餐饮管理有限公司执行董事关劲锋

中国烹饪大师、海鲜大咖创始人刘先军

中国十大名厨、中国烹饪大师万学武

中国宫廷菜第三代传人中国食文化传承人王春立

中国亚洲食雕王白学彬

国际烹饪艺术大师尼亚孜·塔西

香港长洲顺德同乡会理事长、长洲乡村俱乐部酒楼总经理何灿燊

澳門特色美食文化协会、澳门新好彩运海鲜火锅集团有限公司郭小波

澳门乙仔渔村行政总厨罗锦焜

澳门顺德总商会会长、烹饪协会会长叶绍文

澳门新益饮食集团主管张英侠

B:美洲评委嘉宾：

美国休斯敦广东同乡总会主席陈灼刚

美国迈阿密粤滋味茶餐厅总裁博伟文

美国旧金山海港城行政总厨彭智光

加拿大中华餐饮协会秘书长张方玉

加拿大东一阁酒家行政总厨詹瑞庆

荷属库拉索华侨会所主席容宇庭

洪都拉斯华侨总会副主席、皇都酒家赵太荣

美国旧金山金牡丹海鲜茶寮总厨刘坚球

C:欧洲评委嘉宾：

欧洲美食家协会副主席、世界粤菜厨皇协会瑞典执行主席李润生

欧洲中餐协会执行总会长阿合真挺·图森民

瑞典中餐联合会会长周来星

挪威广东同乡会会长关志辉

澳洲评委嘉宾：

新西兰中国餐饮烹饪协会会长、禅E私房菜林川

D:非洲评委嘉宾：

南非约翰内斯堡昇辉酒楼行政总厨盘祥辉

其他国家评委嘉宾：

德国中餐联合会主席刘森镇

意大利厨皇美食烹饪联合会会长张斌

荷兰九龙大酒店行政总厨刘利斌

法国英皇鱼翅大酒楼国际评委李新加

组委会名单

主办方集团总裁：马路林

总指挥：方文龙郭军锁

大赛副总指挥：彭智

大赛副总指挥：黄仁

大赛副总指挥：贾刚

大赛副总指挥：张金福

大赛副总指挥：赵吉鸿

大赛副总指挥：郝冠霖

大赛副总指挥：苏福林

大赛副总指挥：钟伟民

大赛副总指挥：王新权

大赛副总指挥：林挨云

大赛副总指挥：陈天云

大赛副总指挥：张顺明

大赛副总指挥：葛志勇

大赛副总指挥：谭志强

大赛副总指挥：于庆田

大赛副总指挥：陈武文

大赛副总指挥：张建强

大赛副总指挥：赵涛涛

大赛副总指挥：季柱

大赛副总指挥：马志帅

大赛副总指挥：张贤忠

大赛副总指挥：黄斌

后勤保障部：李馨

大赛秘书长：吴贤飞

大赛秘书长：牛延医

大赛秘书长：李鹏

国际外联部部长：宋新国

国际外联部部长：丛林

赛程设置

主题要求：全面真实、创新实用、绿色美味、环保节约、营养健康

参赛宗旨：弘扬中华美食文化，传承匠人精神，搭建国际厨师交流平台，提高烹饪技艺，促进餐饮文化发展

活动日期：年12月19日--年12月20日

活动地点：北京酒店

1）12月19日

全天报到，领取选手参赛证、参赛服装

注：如需要安排住宿的选手，请提前15天通知组委会后勤部、由后勤部统一安排。

2)12月20日

06:00---08:30选手比赛时间

09:00---10：00开幕式

领导剪彩（领导讲话、协会领导讲话、大赛领导讲话、赞助商领导讲话、选手代表讲话）主办方领导宣布大赛开始，合影留念照相，并全天食材供应商食材展示签约，比赛、交流、讲评、餐饮明星绝技表演

10:00---10:50厨皇授勋、会长授勋、终身成就奖授勋

11:00---13:00午休时间

13:00---14:00国际品牌高峰论坛

14:00---16:30颁奖典礼

17:00---20:00颁奖晚宴

3）12月21日特约嘉宾送站服务

大赛规则

1、本届大赛下设：冷菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、糖艺、团体赛八项。

原材料不限：选手自备、原材料、器皿

大赛组委会提供基础设备、器具、基本调料：

基础设备：操作台、灶台、砂锅、冰柜等

相关器具：刀、手勺、漏勺、菜板、调料盒等

基本调料：食用油、白糖、酱油、盐、醋、料酒、淀粉等

A、个人赛：

包括：冷菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、糖艺中任一项或全选作为参赛项目。

评判标准：每道菜点满分为分。其中现场评分为30分；操作评分为20分。两个评分平均分为定奖成绩。

B、团体赛：

1）按3人为一组比赛。

2）自行设计宴席主题，中式餐台为主，可引入西餐元素。

赛后及时清理操作区域。浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象将酌情扣分2

2、如果您是下列产品的供应商，请即预定以下展位：肉类食品：冷冻/冰鲜肉、分割肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠及肉制调理食品及即食产品；水产食品：冷冻/速冻水产、海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品；禽类食品：冷冻/速冻家禽、分割禽及禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等果蔬制品：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜及蔬菜调理食品；速冻面点：汤圆、水饺、春卷、麻球、饼类、糕点等；原料辅料：速冻食品原料、配料、调味料等；其他食材：豆制品、面制品、杂粮制品、山珍野味及各种新型有机食材；配餐调料：食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料、火锅调料等；牛羊肉、火锅底料蘸料、特色涮品、油脂麻酱、火锅相关设备。相关设备：冷冻食品加工机械、食品杀菌设备、速冻设备、包装设备、冷冻冷藏设备、冷藏保鲜柜、低温冷库及食品冷链物流服务等。餐饮管理及加盟：餐饮连锁加盟/餐饮管理与服务，餐饮智能系统；厨房餐饮设备用品：中西厨设备、厨房炉灶、宴会餐炉、不锈钢厨具、电磁炉、快餐设备、烘焙设备、制冷设备、冷藏柜、保鲜柜、保鲜膜、保鲜铝箔、食品机械、洗碗机、制冰机、热水器、排风设备

奖项设置

国际奥斯卡奖项如下：

1、亚太明星厨皇

2、国际奥斯卡厨皇金爵奖

3、国际奥斯卡金厨奖

4、国际奥斯卡最佳创意奖

5、国际奥斯卡最佳造型奖

6、国际奥斯卡寻味达人奖

7、国际奥斯卡味道卓越大师奖

8、国际奥斯卡味道特别荣耀奖

9、国际奥斯卡味道终身成就奖

10、国际奥斯卡卓越服务奖

11、国际奥斯卡最佳西点大师奖

12、国际奥斯卡餐饮最佳奖

报名热线

现已正式开通报名通道，每位报名选手需提交：1）提供高清厨师照片一张电子版2）身份证照片正反面电子版

3）填写大赛报名表并提交（组委会存档）

报名

马总：

方总：

李老师：

往届大赛回顾

国际奥斯卡厨皇（TOPMASTER）总决赛总裁判长赵慧源先生

香港烹饪协会

香港国际名厨餐饮协会

香港廚神駕到传媒集团有限公司

香港国际名厨餐饮集团有限公司

国际餐饮奥斯卡中国北京赛区组委会