菜谱分享：后水湾

鱼，是被大众所熟知的食材之一。中国广为流传的鱼的寓意也是多种多样，除夕吃鱼代表着“年年有余”、考生吃鱼象征着“金榜题名”“鱼跃龙门”…而鱼富含着的丰富的营养成分，更是几乎匹配了各个年龄段的人群。

但是不喜欢吃鱼的也大有人在。因为它们的身上都有着许多的小刺，有些人觉得麻烦，就将鱼列入了不喜欢吃的名单当中了。

那么有什么鱼，是好吃，而小刺少或是没有的吗？

有！这里要重点推荐大家一种刺少而肉质鲜美的海鱼——金鲳鱼，它含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，能预防癌症的发生。

这样美味，营养成分有这么丰富的金鲳鱼，你不想学一学它的做法吗？

零失败之豉汁蒸金鲳鱼

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准备材料：金鲳鱼一条、蒜瓣三粒、豆豉一小把、料酒一勺、胡椒粉、酱油一勺、糖

1、在市场海鲜档买游水的金鲳鱼，让店家帮忙宰杀好，拿回家将鱼清洗干净，在鱼背上划个十字刀，另一面也如此。

、放一勺料酒抹匀鱼身，再洒一点点胡椒粉抹匀，这是可以去除鱼的腥味。

3、蒜瓣切碎，豆豉清洗干净后切碎，与蒜蓉相拌，加一勺酱油，一些白糖，一点点油，拌匀。

4、把调好的豉汁铺满鱼身，水开上锅蒸1分钟，如鱼比较大可以蒸多几分钟，以确保把鱼蒸熟。

5、揭盖就闻到浓浓的豉香，就捞汁也可以吃掉一碗饭。

回味无穷之醋焖小金鲳

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准备材料：金鲳鱼g、油适量、盐适量、白酒适量、大葱适量、姜适量、陈醋适量、鸡蛋适量、玉米粉适量、小麦粉适量

1、金鲳鱼去内脏，刮鳞，洗净，鱼身片几刀，加入盐，白酒，葱段，姜片少许，腌制一会儿。

、玉米面加少许小麦面，混匀，备用

3、鸡蛋打散，备用。

4、姜切碎末，加陈醋泡一会儿，备用。

5、葱切片，备用。

6.锅中入少许油，腌好的鱼先拍面粉，再裹上一层蛋液，放入锅中，煎至两面焦黄。

7.鱼均匀码在锅中，加入姜醋汁，撒上葱花，小火焖。

8.焖一会儿，反面，继续焖至汁干。关火。

9.装盘，上菜。

看了以上教程是否让你跃跃欲试了呢？心动不如行动！赶快动起手来做美味的金鲳鱼吧！

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