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洪都拉斯是一个盛产咖啡的国家，咖啡产量在全球排名第五，此外，它还是中美洲第一大咖啡生产国以及拉丁美洲第三大咖啡生产国（哈哈，没想到吧）。

作为一个拥有可观咖啡体量和众多咖啡生产者的国家，洪都拉斯将是01年咖啡生产者和烘焙者论坛的主办国，届时将有多名来自中美洲的咖啡生产者以及来自世界各地的咖啡专业人士参加。

作为国际咖啡舞台上相对重要的一员，大家很难想象，就在几十年前，洪都拉斯在咖啡生产业尚属小白一枚。以下是随着时间的推移，这个国家如何发展成为世界上最大的咖啡生产国之一的。

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农业向咖啡产业倾斜

多年来，洪都拉斯一直以香蕉闻名，到年，香蕉占其出口总量的80%以上。为了促进经济发展，从事香蕉业的企业可以获得大量的税收、土地和运输收益。尽管如此，由于产业多样化的需求，从上世纪50年代开始，香蕉的产量开始下降。这种下降一直持续到60年代，也是这个时候，洪都拉斯的咖啡生产步入历史的舞台。18世纪，商人将咖啡带入洪都拉斯，由少数住在高海拔山区的小农户种植。由此可见，咖啡产业的暴涨有赖于许多因素，包括不断增长的国际需求、政府支持和人口增长等等。美国和美国国际开发署加大支持力度，通过帮助农民改善基础设施、扩大生产，使得洪都拉斯的咖啡产业得到发展。《国际咖啡协议》形成于60年代，进一步帮助洪都拉斯等贫困国家从咖啡生产中获利。

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咖啡的进一步发展

70年代，洪都拉斯政府创建了“洪都拉斯咖啡研究所”（IHCAFE），这是一个非营利性管理机构，旨在发展当地咖啡生产，促进技术进步，并向农民提供信贷。

在80、90年代，国家立法机构通过一系列法律来鼓励咖啡生产，包括《咖啡企业保护法》和《农业现代化法》。第一个项目鼓励土地所有者扩大咖啡生产，并向生产咖啡的城市提供政府补贴，用于修建和维护道路。第二个增加了土地产权，允许合作社成员将土地分成更小的地块。

-6年间，洪都拉斯的全国咖啡产量增长了00%以上，并成功超过香蕉，成为最大的出口商品。

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发展中所面临的挑战

虽然洪都拉斯的咖啡产业蓬勃发展，但在90年代出现过两次大的危机。第一个是8年的飓风米奇，摧毁了该国80%的农作物，造成的损失相当于该国国内生产总值的40%。第二个是9年的国际咖啡价格危机，过大的供求差异导致咖啡价格崩盘，使得大量洪都拉斯人移民到美国，许多生产者放弃咖啡生产。

留下来的人迫使政府将咖啡的产业结构和服务，从政府管理转为私人控制。该国还批准了一项“国家咖啡政策”，以提高咖啡质量、生产率和竞争力，确保更好的价格。同时建立了一个“国家咖啡中心”，旨在出口前分析咖啡质量。

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精品咖啡的崛起

自1世纪初以来，与其他中美洲国家相比，洪都拉斯的精品咖啡产业大幅增加。其肥沃的土壤、良好的海拔高度和适宜的微气候使其非常适合精品咖啡的种植。

年，IHCAFE聘请了咖啡精英联盟，帮助他们进行咖啡交易，并将国际专家和买手引进洪都拉斯。

洪都拉斯咖啡中，有10%属于精品咖啡，也就是由SCAA评分在83分以上的，或者是公平贸易咖啡、有机咖啡、微批次咖啡。-年，精品咖啡的出口量为1.83亿袋（46公斤/袋），占出口总量的19%。而在-年间，精品咖啡的出口量攀升至30%。

为了增加洪都拉斯精品咖啡的受欢迎度，IHCAFE建立了六个咖啡生产区，并于年举办了第一届卓越杯。如今，洪都拉斯卓越杯已进入第15个年头，并一再打破记录。年，排名前两位的咖啡分别获得了91.81分和91.6分的杯测得分，每磅价格分别为14.50美元和1.90美元。而年，有6支咖啡的杯测得分超过90分。

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洪都拉斯咖啡现状

如今，洪都拉斯的咖啡产业掌握在10万名生产者手中。其中90%是小农，在采摘、处理和运输过程中创造了约万个工作岗位。据IHCAFE说，咖啡是洪都拉斯出口的主要农产品，占该国国内生产总值的3%以上，占农业国内生产总值的近30%。

与许多其他国家不同——其中一些国家（像卢旺达、肯尼亚等非洲国家）的咖啡生产者人口正在迅速老龄化——洪都拉斯咖啡生产者的平均年龄正在下降，目前的平均年龄为46岁，比10年前年轻10岁。

洪都拉斯在成为世界几大咖啡生产国之一的道路上走了很长一段路，好在，它不仅成功地做到了这一点，还同时生产出高品质的精品咖啡。

01年的咖啡生产者和烘焙者论坛，将有助于洪都拉斯咖啡产业的进一步发展，为当地咖啡生产者与国际咖啡专家们提供一次交流知识、建立关系和探索新商业途径的机会。

编译

SandySandyYing

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