素菜里，总有一类食材常被单独拎出来说，它就是菌菇。

看似素而无味的菌菇，其实拥有着爆炸的“鲜味”。不管是用来蒸、炒、炸，还是煮汤，都能烹调出令人惊喜的风味。

像香菇、金针菇、杏鲍菇这些常见的菇类，它们的滋味和口感，也各有千秋。

我平时做菌菇菜挺多的，毕竟是高性价比的食材。看大家的反馈呢，也都还不错。

所以，今天就特意整理出一份菌菇菜谱合集。主食、清汤、小炒都有，希望你们喜欢~

-香煎杏鲍菇-

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虽说这道菜偏向于西式，但基本上0难度，只是入锅煎香了一下，小白也能完美搞定！

只下简单的几种材料，慢慢地让热气渗透食材，把味道送进去。成品会带着一种奇特的香气，强烈建议你们试试~

-孜然肥牛杏鲍菇-

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如果觉得杏鲍菇单独煎不够过瘾，搭着肥牛一起炒，滋味更绝。

杏鲍菇的软嫩脆和肥牛的鲜美，能在一瞬间碰撞出火花，为点燃味蕾做好了充足的准备。

这时候，再往里头添点孜然粉等，香和味便立马上升好几个度！大家如果要选下饭菜，一定要试试它！

-红烧香菇-

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红烧是极其经典的一种烹饪方式，不管用来对付肉菜还是素菜，都能达到口感和味道上的双重极致。

这道红烧香菇，虽然没有脂香，但味道与红烧肉菜不遑多让！而且，红烧的素菜吃多了还不容易腻。

烹饪时，我还多加了一步，将鲜香菇改了花刀。这样一来，浓稠的酱汁会更容易渗进里面，香菇也会更入味哦。

-电饭煲蟹味菇饭-

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如果说杏鲍菇不输肉的口感，那么蟹味菇，就不输鱼的鲜美。

煲饭的时候，放一些蟹味菇进去，再加点调味料调味，就是营养又管饱的一餐。

而且，它连先炒香食材的步骤都没有，就能饭菜一锅端，简直是懒人福音呀！

-丝瓜菌菇蛋汤-

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菌菇汤，不像煮老火靓汤那样费时，基本上10-20分钟就能煮好。平时没那么多时间的朋友，也能够轻松安排上。

一般做菌菇汤，常会搭配一些同样带鲜的食材。这道就是搭配了丝瓜和鸡蛋一起煮的，不仅喝起来鲜美、清甜，还有清热下火的作用呢。

-蒜蓉粉丝金针菇-

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这是一道简单的蒸菜，粉丝铺底、金针菇和午餐肉码在中间，再加上上层淋的蒜蓉酱，整个菜的味道和口感，都格外丰富。

平时想简简单单吃一餐，就多放一些粉丝，这样一盘蒸出来，连饭都不用煲了~

而且，蒸菜的做法都不会很难，新手也完全不用顾虑。

-番茄胡辣汤-

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上面说的丝瓜菌菇汤，清热下火还解暑，一般天热时吃得多。那这道番茄胡辣汤，就非常适合天一凉下来了。

因为它喝起来暖暖的，又很开胃，可以说是居家必备的开胃、暖身汤了。而且，里面放的胡椒，还能起到驱寒防感冒的作用~

至于味道，也非常的不错。醇厚的汤底酸辣适中，还有菌菇、豆腐、火腿肠等丰富配菜，吃完一碗，整个人都会感到满足！

-蒜香煎汁蘑菇-

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很神奇的一道菜！白蘑菇放锅里煎着煎着，里面就会变出好多汁水~

吃的时候，就要带着汁水一起下肚。超鲜甜的一口，它浓缩了整个蘑菇的精华。加上又脆又嫩的口感，简直让人心醉。

如果想吃原汁原味的，甚至连调料都不用加，非常的简单省事！

-本帮炒双菇-

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这道菜性价比非常高，只用到白蘑菇和鲜香菇两种主食材，就把神仙级的美味做了出来。

香菇鲜嫩多汁，白蘑菇香中带脆。虽然是素菜，但香嫩脆的口感，可不必吃肉来得差！

别看酱汁很浓稠，这菜的味道不会很咸。不管是直接吃，还是拿来下饭，那都是妥妥滴。

-酸汤龙利鱼-

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做酸汤龙利鱼，常会搭配豆芽和金针菇一起煮。在这个菜里，金针菇虽然不是主角，但有调和酸味、丰富口感的作用。

说起来，这道菜还是非常好的开胃菜哦。鱼肉鲜嫩易消化，金针菇和豆芽清爽脆嫩，再配上酸酸的汤底，吃完一碗，身体也不会有太大的负担~

上面整理的10道菌菇菜肴，都是相对简单快手的。大家要做的话，也不需要花费多少时间和心思~

像菌菇这样好吃又百搭的食材，错过还蛮可惜的~不知道大家有没有其他不一样的做法？欢迎来分享分享呀。

对啦，如果做菜时有什么疑问，都可以给我留言，或者扫描下面图上的