“存在即合理”

——黑格尔

最近武汉新型冠状病毒和科比的意外离世基本占据了所有的新闻版面，就连今天英国脱欧通过的新闻，也只能是作为边角料。而在不断攀升的疫情和各种消息之间，总有一个疑问，为什么要吃蝙蝠？难道只是封建迷信？

根据黑格尔，“存在及合理的推论”，我们也来检索下这一陋习的成因和现状。

在简述这个内容，之前我们先要正视一个事实，那便是食用蝙蝠在全世界是有着悠久传统的……先说下在中国。

01

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迷信说，吃蝙蝠养生

养生与药用，这是古书对食用蝙蝠效用的基本认识。古人认为，食用传说中的白色蝙蝠可以延年益寿，甚至成仙。

西晋崔豹——《古今注》，五百岁的蝙蝠是白色的，因为头重脚轻而喜欢倒挂，吃了可以升仙，故亦有「仙鼠」之名。

东晋葛洪——《抱朴子·内篇》，千岁的蝙蝠是白色的，风干之后研磨成末，吃了可以延年益寿。

东晋郭璞——《玄中记》也有类似的记载，认为百岁的蝙蝠是红色的，千岁的蝙蝠是白色的。

《太平御览》引《水经》，说交州丹水亭下有个极深的洞穴，里头的蝙蝠吃了可以超凡成仙。

诸如此类的记述史不绝书。在古人的观念中，白色的动物是祥瑞。白蝙蝠是高冷的仙物，“八仙”中的张果老，传说便是白蝙蝠变化而成。因此，食用白蝙蝠有其奇效。

蝙蝠自然不能真的活到五百岁甚至一千岁，但白色的蝙蝠的确存在，中美洲的洪都拉斯白蝙蝠（白外叶蝠）便是白色的，堪称蝙蝠中的颜值担当。

洪都拉斯白蝙蝠

0

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入药说，耳聪目明

如吃蝙蝠可以治疟疾。

《太平御览》引范注《治疟方》：“蝙蝠七枚，合捣五百下。发日鸡鸣服一丸，乩晷一丸。遇发，乃与粥清一升耳。”

如吃蝙蝠可以治耳聋。

现藏法国的敦煌写卷《五藏论》称：「天鼠煎膏巧疗耳聋。」「天鼠」即蝙蝠。

再如吃蝙蝠可以治眼疾。

可能成书于汉代的《神农本草经》和魏晋时期的《吴普本草》都说蝙蝠风干之后可以治眼盲，尤其是可以增强夜视能力。蝙蝠的粪便被称为「夜明砂」，它还有「天鼠屎」「石肝」「黑砂星」等雅号，据说吃了可以清肝明目，治疗夜盲症等眼疾以及疟疾。

夜明砂

此外，蝙蝠和蝙蝠粪便据说还有其他奇效，李时珍在《本草纲目·禽部·伏翼》中记录了它们的各种药用价值和服用方法。

「释名」蝙蝠、天鼠、仙鼠、飞鼠、夜燕。

「气味」伏翼：咸、平、无毒。天鼠屎（亦名鼠法、石肝、夜明砂、黑砂星）：辛、寒、无毒。

「主治」

伏翼：

1、上焦发热，白昼贪眠。用五两重的蝙蝠一个（连肠、骨炙燥），云实（炒）五两、威灵仙三两，牵牛（炒）、苋实各二两，丹砂、铅丹各一两，腻粉半两，共研为末，加蜜做成丸子，如绿豆大。每服七丸，木通汤送下。此方名“仙乳丸”。

、久咳上气，多年服药无效。有蝙蝠除去翅、足，烧焦，研为末，米汤送服。

3、久疟不止。用蝙蝠一个（炙）、蛇蜕一条（烧）、蜘蛛一枚（去足、炙）、鳖甲一枚（醋炙）、麝香半钱，共研为末，加炼蜜做成丸子，如麻子大。每服五丸，温酒送下。此方名“伏翼丸”。

4、小儿惊。用入蛰蝙蝠一个，在蝠腹中放入成块朱砂三钱，煅存性，待冷后研为末，分四次空心服下。如儿龄很小，则分五次服，都用开水送下。

5、多年瘰疬。用蝙蝠一个、猫头一个，都撒上黑豆，烧到至骨化，研为末，敷患处。如疮已干，则调油敷涂。内服连翘汤。

天鼠屎：

1、内外障翳。用夜明砂末化入猪肝内，煮食并饮汁。有效。

、青盲不见。用夜明砂（糯米砂黄）一两、柏叶（炙）一两，共研为末，加牛胆汁调成丸子，如梧子大。每夜睡觉时，以竹叶汤送服二十丸，至五更时，再用米汤送服二十丸，至病愈为止。

3、小儿夜盲。用夜明砂，炒过，研细，加猪胆汁调成丸子，如绿豆大。每服五丸，米汤送下。又方：用夜明砂、黄芩，等分为末，取淘米水煮猪肝的汁水每次调服半钱。

4、五疟不止。用夜明砂末，每以冷茶送服一钱，立效。又方：治疟发作时，经久不愈。有夜明砂五十粒、朱砂半现金、麝香一钱，共研为末，加糯米饭做成丸子，如小豆大。发病前开水送服十丸。

5、咳嗽不止。用蝙蝠去翅、足，烧为末。每服一钱，饭后服，开水送下。

6、耳出汁用。用夜明砂二钱、麝香二分，共研为末，先将患处揩干净。然后把药末敷上。

7、溃肿排脓。用夜明砂一两、桂半两、乳香一分，共研为末，加干砂糖半两，水调匀，敷患处。

在个别地区，蝙蝠也被作为一种食材看待，以岭南较为典型。宋人苏轼被贬岭南时曾写下“土人顿顿食薯芋，荐以薰鼠烧蝙蝠”（《闻子由瘦儋耳至难得肉食》）的诗句，说的便是岭南人“烧蝙蝠”的饮食习惯。根据一份调查报告，广州常住居民中大概有5.4%的人吃过蝙蝠（另一份报告的数据为8.35%），并不普遍，但也说明吃蝙蝠的现象在岭南至今存在。

03

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祥瑞说，蝙蝠是吉祥物

在中国文化的语境中，蝙蝠虽然偶尔有差评，如曹植的《蝙蝠赋》对蝙蝠的描写就比较负面，但很多时候，蝙蝠是不折不扣的吉祥物。

《蝙蝠赋》

吁何奸气，生兹蝙蝠。

形殊性诡，每变常式。

行不由足，飞不假翼。

明伏暗动，尽似鼠形，谓鸟不似。

二足为毛，飞而含齿。

巢不哺鷇，空不乳子。

不容毛群，斥逐羽族。

下不蹈陆，上不冯木。

鲁迅《谈蝙蝠》一文中说：“（蝙蝠在中国有好的名誉）这也并非因为他吞食蚊虻，于人们有益，大半倒在他的名目，和『福』字同音。以这么一副尊容而能写入画图，实在就靠着名字起得好。”

由于“蝠”谐音“福”，而且倒悬而睡，有“福倒（到）”的寓意。再加上蝙蝠在小型哺乳动物中属于寿命极长者，最长可达三四十余年，而同等身型的老鼠寿命仅有两三年，它还是长寿的象征。

尤其是明清时期，蝙蝠的形象频繁见于建筑装饰、绘画、陶瓷、雕塑、刺绣等处，恭王府（曾先后作为和珅、永璘的宅邸）更是用了只蝙蝠样式的装饰。蝙蝠的通常搭配有：五只蝙蝠指“五福”，红色的蝙蝠指“洪福”，与鹿一道出现指“福禄”，与桂花一道出现指“富贵”，与寿星、寿桃一道出现则寄寓“福寿”的期望。

五福捧寿

由于蝙蝠吃蚊虫，故引申出扫荡奸邪的意义，如蒲松龄写过一首《驱蚊歌》：“安得蝙蝠满天生，一除毒族安群民。”在捉鬼之神钟馗的画像中，常绘有蝙蝠引路。

钟馗与“红（洪）蝠（福）”

蝙蝠这种光辉正面的形象却没有给自己带来好运，吃蝙蝠也因此被认为可以祛病延年。

04

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并不是只有中国人吃蝙蝠

与中国相反，蝙蝠在西方的形象一直相当负面。在摩西五经之一的《利未记》中，它就被点名列为“可憎，不可吃”，后来更被视为邪恶、魔鬼的象征。西方文化里的恶龙、撒旦和蝙蝠在形象上同构，女巫和更晚近的吸血鬼也都与蝙蝠有紧密联系。

不过，也有人认为，西方人之所以几乎不吃蝙蝠，另一层重要原因在于欧洲的蝙蝠实在太小了。在那些蝙蝠体型较大的地区，如非洲（如几内亚、尼日利亚、刚果、坦桑尼亚等）、东南亚（如泰国、马来西亚、印度尼西亚等）、太平洋岛屿（如关岛、帕劳等），一些人也多有食用蝙蝠的现象，中国人其实并不孤单。

非洲许多地区的人都喜欢食用红烧或烤制的蝙蝠，令人胆寒的埃博拉病毒便与当地人直接接触蝙蝠有关。由于蝙蝠是能飞的哺乳动物，一些非洲人认为食用蝙蝠可以获得蝙蝠的力量。正如一些非洲人认为食用大猩猩可以获得大猩猩的力量——艾滋病很可能是在人类与大猩猩以及其他猿类亲密接触的过程中开始传播。

帕劳蝙蝠汤是世界闻名的黑暗料理（类似的烹饪方式也见于印度尼西亚、关岛等地）。帕劳人认为蝙蝠能吸取草木之精华，故食用它们也便对人有益，通常的做法是取整只蝙蝠与椰奶、香料一起烹煮。

前方高能！

帕劳蝙蝠汤

最近网络上流行的一些「重口慎入」的蝙蝠汤照片，其实来自帕劳蝙蝠汤，与中国无关。发布者称其为“武汉名菜”，并杜撰出“福寿汤”的雅号，其实并无依据。

网红“蝙蝠女”

泰国某些地方的人则将蝙蝠放在木炭上慢慢烘烤，或是将它们切碎放入传统的泰式菜品中，认为可以增强男性的性能力（这也是一些国人热衷野味的一个重要理由）。之所以有这样的联想，恐怕与蝙蝠极强的繁殖能力有关。

05

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被捕杀到濒临灭绝

但再强的繁殖能力，也赶不上人类的捕杀。很多蝙蝠已经濒临灭绝。

关岛狐蝠是生活于关岛的一种蝙蝠，已经灭绝。关岛的原住民查莫罗人向来有食用关岛狐蝠的习惯，但真正令它们灭绝的，还是美军的到来。随着关岛成为美军基地，热带雨林被破坏，狐蝠的栖居地被挤压；关岛狐蝠也不再限于原住民的盘中餐，而成为饭店的特色佳肴。年，世界上最后一只关岛狐蝠在饭店中被食客享用。

关岛狐蝠被认为与一种痴呆症有关，由于关岛狐蝠食用苏铁种子，苏铁种子中的毒素通过狐蝠肉进入查莫罗人的身体，导致查莫罗人患神经退化疾病的概率是全球其他地区人群的倍。在关岛狐蝠灭绝之后，患病的查莫罗人大为减少。关岛的本地蝙蝠近乎绝迹，但食蝠之风不绝，只得从其他地区进口冷藏蝙蝠。

捕杀狐蝠在台湾、马来西亚等地同样极为普遍，当地的狐蝠因此濒临灭绝。年马来西亚尼帕病毒的流行，正是由于森林被破坏，一些狐蝠迁移到一座养猪场附近的果园觅食，猪吃了狐蝠吃剩的芒果而感染病毒，继而引起了尼帕病毒在人类中的大爆发。为此，马来西亚扑杀了万头猪。

06

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进化的胜利者，会飞的“病毒库”

蝙蝠被科学家称为移动的“病毒库”，现在已知在蝙蝠体内有超过种病毒，其中60种可以传播到人的身体上，并且蝙蝠体内还有部分未知的病毒。年的SARS（重症急性呼吸综合征）和年MERS（中东呼吸综合征）的流行都是由蝙蝠携带的冠状病毒引起的，而这次的新冠状病毒也可能来自蝙蝠。这是三种不同的冠状病毒。

最让我们奇怪的是，一只蝙蝠竟然可以携带许多不同的致命病毒而不生病。它们是马尔堡病毒、尼帕病毒和亨德拉病毒的天然宿主，这些病毒已在非洲、马来西亚、孟加拉国和澳大利亚造成人类疾病和疫情暴发。同时它们也被认为是埃博拉病毒的天然宿主，就连狂犬病病毒也可以在蝙蝠身上找到，但在这种情况下，蝙蝠会受到狂犬病的影响。

1月9日最新发表于国际医学期刊柳叶刀的一篇研究论文提示，新型冠状病毒与SARS病毒差异较大，但与两个蝙蝠冠状病毒关联密切，表明蝙蝠可能是原始宿主，华南海鲜市场出售的动物可能是中间宿主。

论文题为《新型冠状病毒的基因组特征和流行病学：病毒起源和受体结合的启示》，论文的通讯作者为中国疾病控制中心病毒病研究所武桂珍教授等。报道对来自中国武汉的9名患者的10个新型冠状病毒（-nCoV）基因组序列进行了新的遗传分析，发现这种病毒与两种蝙蝠来源的SARS-CoV（严重急性呼吸道综合征冠状病毒）样冠状病毒存在最为密切的亲缘关系。

而在1月3日，中国科学院武汉病毒研究所石正丽团队在生物学研究领域bioRxiv平台上，发布的一项研究结果表明，新型冠状病毒基因组与蝙蝠冠状病毒的同源性为96％。这意味着，新型冠状病毒可能与18年前的SARS病毒一样，其自然宿主都来自蝙蝠。

根据这些数据，这些研究人员说，这似乎表明导致这次武汉疫情爆发的-nCoV也可能最初是由蝙蝠携带，并通过在华南海鲜市场出售的一种目前未知的野生动物传播给人类。

中国疾病预防控制中心的武桂珍教授说，“这些数据总体上与蝙蝠的冠状病毒库一致，特别是与-nCoV一致。然而，尽管蝙蝠很重要，但这似乎表明其他的动物宿主充当蝙蝠与人类之间的中间宿主。”

武桂珍教授

了解蝙蝠是如何携带并在如此多的病毒中存活下来，一直是科学界中一个深奥问题。新的研究表明，答案可能是：蝙蝠进化中对飞行的适应改变了它们的免疫系统。

在《细胞宿主与微生物》（CellHostandMicrobe）杂志年发表的一篇论文中，中国和新加坡的科学家报告了他们对蝙蝠基因的调查。科学家认为，蝙蝠的飞行需要的非常大的能量，其体温经常保持在38—40度左右，这个温度就是我们人类免疫系统主动发烧攻击病毒的体温，这个温度也足以让病毒繁殖速度减缓。我们知道病毒在离开宿主细胞是无法自行复制、甚至存活的，它只会趁机和细胞受体结合，并输入自己的遗传物质，控制细胞为其所用进行繁殖。

同时大量的能量需求会让蝙蝠身体里的细胞分解并释放出一些游离的DNA片段，这些DNA片段就会漂浮到不该出现的地方。哺乳动物，当然也包括蝙蝠在内，其身体内的免疫系统就会自行识别这些游离的DNA片段并做出相应，免疫系统会认为这是一种病原体入侵并发起攻击。

但科学家发现，在蝙蝠体内，体温一方面控制了病毒的快速繁殖，再进化上蝙蝠削弱了自身免疫系统的反应，而该系统在对抗病毒时通常会引起炎症，也就是我们所说的发炎，这就是我们生病的症状。

蝙蝠在进化的过程中失去了一些与这种反应有关的基因，因为炎症本身对身体的伤害很大。蝙蝠的免疫反应有所减弱，但仍然存在。因此，研究人员认为，这种减弱的反应可能使蝙蝠保持了‘有效反应’的平衡状态，而不是‘过度反应’对抗病毒。这也一定程度上解释了蝙蝠成为会飞的“病毒库”的原因。

07

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保护人类，拒绝食用野生动物

之前有个公益广告词，没有买卖，就没有杀害。我觉得之后可以增加一个，适用野生动物，等于灭绝人类。这里不仅仅是拒绝食用蝙蝠等明确带病的动物，而是拒绝食用任何野生生物。根据上面的研究表明，蝙蝠不一定是直接传人的病毒来源，而此前SARS也是证明，初期被妖魔化的果子狸，只是一个病毒的中转环节，而人并没有直接从蝙蝠身上传染上SARS。

果子狸

这里需要说明一个中学课上就明确过的道理，即“食物链”，所以病毒也会随着食物链传递，成为“病毒链”或“传染链”。

还是以蝙蝠为例，蝙蝠种群数量众多，分布广泛。蝙蝠占哺乳动物种类的四分之一，啮齿动物占50%，剩下的就是人类。蝙蝠生活在除南极洲以外的所有大陆上，靠近人类和农场。它们的飞行能力使它们分布得更为广泛，更有助于传播病毒，蝙蝠的粪便也可以传播疾病。这就是为什么我们现在强调千万不要吃野生动物。你无法保证你现在吃的野生动物之前没吃过蝙蝠屎或者去过蝙蝠聚集的地方，那么的病毒浓度甚至在空气中都可以致病。

如果我们看似无辜的认为，人类是历次疾疫的受害者，那蝙蝠又何尝不是受害者？

蝙蝠虽然外形不讨喜，且携带了许多可怕的病毒，但大多昼伏夜出，避居洞穴，极为低调，与人类原本没有多少交集。它们主要以昆虫和植物的果实为食，在森林中授粉播种，对农业生产和森林生态都至为关键，是生态链中的重要一环。

通常情况下，蝙蝠可以说人畜无害，我们并没有必要将它们妖魔化。无论是蝙蝠还是果子狸，抑或其他野生动物，“罪魁祸首”这样的污名对它们来说并不公平，它们不应为一些大型的传染病背锅。近年来一些可怕的人畜共患疾病，更主要的原因是人类过度打扰野生动物，甚至捕食野生动物。

所以，拒绝食用任何形式的野生动物，不一定能保护地球（人类灭绝，地球还会继续在），但一定可以保护我们自己！

请用您尊贵的手点下