干货分享八一八决定普洱茶仓储好坏的主
治疗白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/ 一饼陈年普洱,藏在不同的地域,不一样的空间,会有不一样的品性。 古人云:‘茶性淫,易于染着,无论腥秽及有气之物,不得与之近,即名香亦不宜相襟。’几十年的光阴里,始终保持着洁净,始终偏处一偶阴凉,始终能自由自在地呼吸,这样的陈年普洱,才是至爱之物。世间造化,莫过于此。” ——阮殿蓉《陈年的普洱茶:时间的重量》 优质的普洱茶,是优质的鲜叶+优良的制作+良好的仓储。 普洱茶有越陈越香的特性,也成为了茶友们喜欢收藏普洱茶的理由。而收藏普洱茶,仓储便是极为重要的一个环节。 那么,决定普洱茶仓储好坏的主要因素有哪些呢? 决定普洱茶陈化状况主要有四个要素:温度、湿度、通风、无异味。 存放普洱茶的最佳环境,温度摄氏26~30℃之间,如果温度偏高可能会使茶叶加速陈化,温度过高则易炭化,温度如果偏低则会使陈化速度降低,降低经济效益。 相对湿度65%~75%,湿度偏高容易造成茶叶劣化,湿度偏低的话也同样会使陈化速度降低。 普洱茶的储存对普洱茶的未来变化很重要,存放的好坏会影响普洱茶的口感与茶气。 存放普洱茶的仓库选址十分重要,仓库要选在空气对流、阴凉、没有阳光直射、干燥、干净、无异味的地方。 茶叶吸味,从科学的角度来解释,是因为茶叶中所含有萜烯化合物和高分子棕榈酸,这使得茶叶能在几小时内就能迅速吸收其他物质的气味,最终改变或掩盖茶叶自身的气味。 而过于潮湿的储藏环境,则会使得茶品产生霉变。 当茶叶受到变味、霉变等污染后,轻则使人不快,重则无法饮用而变成“废茶”,使得收藏功亏一篑。 长期储藏普洱茶,务必要严防茶品受到污染。 存放时值得注意的是,生茶和熟茶存放的地点应有一点区别: 生茶宜存放仓库内的楼下,因为楼下相对湿度略比楼层高有利生茶的变化. 熟茶宜存放在相对干燥的地方。茶叶摆放时,要与地面相距15厘米左右,不可贴着墙壁,每隔一段时间将茶叶调换位置。 普洱茶的发酵过程非常关键。 空气中的水分对普洱茶的转化非常重要,所以在一般存放中不要用薄膜塑胶袋或金属容器密封起来。 现在普洱茶爱好者都在追求“干仓”,所谓“干仓”即普洱茶存放在上述环境的仓库里让其自然陈化的结果,而不是把普洱茶放在完全干燥环境中不接触空气。 在这四点的基础上,还有一点要补充,即茶叶原料。 在相同环境下,不同的原料其转化的速度是不同的(做熟茶时针对不同原料加水及温湿度控制等都是不一样的),所以放仓也要根据不同的茶来做仓储环境的调整。 所以,我们可以得到这样的启示:好茶不可多得也很难复制。 在脱离老仓的情况下,个人存茶的效果可能不会如想象中那样好,所以要珍惜每一片好茶。 名山头古树茶学习普洱茶知识普洱茶爱好者乐园普洱茶爱好者交流中心普洱茶吧普洱茶吧网个人 |
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