什么是西梅

法兰西西梅，并不是特指法兰西进口的西梅

而是西梅的一个品种

唯一一个以国家命名的西梅品种

中国新疆是最适合法兰西生长的地区

西梅也因此在新疆特克斯扎下了根

西梅有多甜？

特克斯西梅

成熟的西梅甜度可以达到22°，这主要是因为：新疆是著名的瓜果之乡，夏季炎热、冬季寒冷、四季分明。

当地果农遵循自然规律，不催熟，不早摘，使得自小就饮用天山雪水长大的新疆西梅，矿物质含量充足。

0脂肪奇迹之果

西梅汁

材料：

西梅半斤（12个左右）、冰糖15-20粒、清水1升。

做法：

1、西梅用盐水泡10分钟，再用盐搓外皮，搓掉白霜，减轻生涩的味道。

2、用小刀从中间切开。西梅是离核的，去核很轻松。

3、再对半切一刀，切成小块放在单柄锅里。

4、放入15-20粒冰糖和1L的水，这个量的冰糖使得成品有一丝丝的甜味，又不会喧宾夺主，破坏了原本的酸甜。

5、大火煮滚后转小火煮30分钟以上，果肉煮软，水成为粉红色，就可以装进瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。

西梅果酱

材料：

西梅g；白砂糖60g，新鲜柠檬1/2个。

做法：

1、将西梅放入盆中，清洗干净。

2、取出西梅用刀切成两半，依次去核。

3、然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。

4、搅拌均匀后腌制1-2个小时。

5、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。

6、加入柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。

7、大火熬煮，直至锅开。

8、煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。

9、果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。

10、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。

11、果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。

12、装好的果酱封瓶即可，自然冷却后放入冰箱保存。

西梅银耳羹

材料：

银耳2朵、西梅5个；莲子20颗，糖适量。

做法：

1、莲子和银耳泡发。

2、银耳和莲子放入炖锅，炖到银耳粘稠。

3、放入糖、西梅。

4、继续炖到西梅变大，汤汁有西梅的颜色即可。

西梅酥饼

材料：

中筋面粉G、西梅干40G、色拉油80g、鸡蛋1个、苏打粉3g、糖60g

做法：

1.梅干用剪刀剪成小块。

2.将色拉油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀。

3.往鸡蛋液里筛入面粉、苏打粉，再放入西梅干；和成稀面团。

4.取小剂，搓圆压扁，再用拇指在中间轻按一下。

5.烤箱预热度，中层，烤15分钟，出炉。

法兰西西梅的成熟期既短暂储存又不易

从成熟到下市不过两周上下

错过了这一季

就要满怀遗憾的等足一年

才能再次品尝到这颗晒了整整小时阳光的舌尖至味

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