真正的好朋友，

不一定天天见面，

而是在他有困难的时候，

会毫不犹豫地伸出援手；

在看到他喜欢吃的食物时，

第一时间就会想到他，

也许好朋友的定义就这么简单。

花吃姐姐的老爸，

年轻时有个好哥们儿，

他们是在一个饭局上认识的，

可以用酒逢知己来形容。

每次两人私下约酒的时候，

都会点一份油炸带鱼，

因为那位叔叔特别爱吃带鱼。

后来那位叔叔去了远方做生意，

并且在那儿娶妻、定居，

和老爸很久才会见一次面。

每回老妈在家里炸带鱼的时候，

老爸都会念叨起他。

话说回来，

带鱼真特别适合做下酒菜。

每次要小酌两杯的时候，

花吃姐姐也常常会准备带鱼，

不过，一种吃法是不够滴~

带鱼.....2条

生姜.....1块

大蒜.....1个

干辣椒.....6个

小葱.....1束

生粉.....适量

调味

椒盐粉.....适量

花椒.....适量

生抽.....适量

老抽.....少许

料酒.....适量

醋.....适量

盐.....少许

白糖.....适量

把所有材料准备好，

带鱼处理干净，备用，

蒜瓣、小葱叶切末，葱白切段，

生姜切丝，干辣椒切圈，

带鱼切段，在背部划三刀，方便入味，

用适量料酒和少许盐抓匀腌制半小时，

带鱼两面裹上薄薄一层生粉，

热锅，倒入适量油，

油五层热时，

放入裹好淀粉的带鱼，

煎至两面金黄即可，

盛出，沥干油。

热锅，倒入少许油，

花椒煸出香味后捞出，

放入生姜丝、葱段、

蒜末和干辣椒爆香，

放入煎好的带鱼翻拌均匀，

撒上椒盐粉调味，

椒盐带鱼就做好了，

咸香酥松的带鱼一入口，

回味无穷……

这时候最适合抿一口小酒啦~

炸好的带鱼，

除了可以做椒盐带鱼，

还能做糖醋带鱼，

步骤也非常简单。

把半碗清水、老抽、生抽

醋、盐、白糖混合，

搅拌均匀，做成糖醋调味汁，

热锅，倒入少许油，

煸香生姜丝、蒜末和干辣椒，

放入煎好的带鱼，翻拌均匀，

倒入调味汁，

煮开后转小火焖煮10分钟，

最后倒入水淀粉勾一个薄芡，

汤汁变得浓稠后，

就可以出锅了，

盛出装盘，

撒少许小葱做点缀，

酸甜可口的糖醋带鱼也完成了，

也是一道杠杠的下酒菜呢~

带鱼只能做下酒菜？

那你就错了，

带鱼还能做一碗香喷喷的饭呢~

带鱼.....g

米......适量

香菇......30g

茭白......30g

芹菜......20g

料酒......适量

酱油......适量

蚝油......少许

米淘洗干净，上锅煮。

带鱼杀洗干净，沥干水。

香菇、茭白和芹菜都切成小丁。

起油锅，

把带鱼和姜片一起下锅煎香。

忘记怎么煎鱼，

以及还没get到煎鱼技能的同学，

可以再复习一下这篇：

这样煎鱼，再也不会破皮！

然后把煎好的带鱼轻轻拨到一边，

放入香菇和茭白翻炒，

加料酒、酱油和蚝油调味，

再加少许水煮开，

然后倒入事先煮好的米饭，

翻炒匀，

加盖焖煮3分钟左右。

开锅，撒芹菜微炒片刻，

最后淋上几滴麻油翻炒均匀。

就可以开饭喽！

温馨提示：

带鱼饭虽然好吃，

带鱼肉厚刺少，

但是和饭一起吃的时候，

还是要小心卡刺哦~

为什么我们去菜场，

从来没见到过活的带鱼？

带鱼属于深水鱼，

深水里的气压高，而水面的气压底，

因为这巨大的气压差，

让带鱼一出海就“爆炸”了......

虽然我们只能买到"安静"的带鱼君，

但还是有新鲜和不新鲜之分，

如何辨别？

有一个很简单的方法，

就是看带鱼表层的银白色银脂，

越完整就代表越新鲜。

它是带鱼营养成分最高的部分哦，

而且含有抗癌成分，

当鱼鳞刮掉，就可惜了。

没错，带鱼没有鱼鳞。

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，

含有丰富的蛋白质和维生素，

小朋友多吃，会更聪明，

老年人多吃可以预防老年痴呆，

孕妇多吃有利于胎儿脑组织发展，

女性多吃还能让头发乌黑亮丽，

皮肤光滑有弹性。

这样看来，

似乎没什么理由不吃带鱼呢。

你们还有什么带鱼的好吃法？

欢迎分享给花吃姐姐~

整天跟着花吃姐姐吃吃喝喝，

是不是觉得这样的生活太平庸了？

报复平庸的方式有很多，

你可能最需要它——开始吧，

一个瞬间能把你点燃的