“南方有嘉木，天下重普洱”，说起普洱茶，多数外行人都认为普洱是黑茶，这是一个误区，普洱茶之所以起名普洱，是得名于普洱市，历史上，在周朝时期就已经有相关记载了，而到元朝时候，有一地名叫做步日部，写成汉字为普洱，到后来茶因此而得名，被称为普洱。

诚然普洱黑茶，世界闻名，但要知道普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，普洱茶说的是一个地区生产的茶，不能单纯的认为普洱茶是黑茶。

我们都知道，茶的分类中，白、绿、青、红、黑，是以其加工工艺来分辨的，其中黑茶属于全发酵茶。因此我们可以知道，普洱茶属于什么茶，需要看他的加工工艺。

从加工工艺上来说，普洱分为紧压茶和散茶两大类。

普洱紧压茶

其中紧压茶属于黑茶，紧压茶中又分为生普洱和熟普洱。生普洱说的是普洱经晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”;熟普洱说的是将普洱茶晒青以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”。紧压茶又因形状分为普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱饼茶(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类。

普洱茶

普洱散茶

普洱散茶的制作，发展到今天，已经开发出了六大品类：普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶。

这六类茶的区别主要在于加工方式，白茶是自然风干，绿茶是经过杀青、揉捻、干燥，青茶是经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，黄茶杀青、揉捻、闷黄、干燥，红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥，黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥。

普洱茶的特点：

1、保健养生功能

普洱茶由于生长在海拔高度米-米的地段，又加上土壤中含有丰富的营养，使得普洱茶的保健养生功能极其突出，主要包含降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。其中尤其以调节肠胃、减肥降压闻名是件。国内外同胞华侨，无不认为黑茶的滋补保健能力极强。

2、口感好

普洱茶发展到今天，被很多人认为是一种独立的茶系，喝普洱茶的时候，很讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶的分级：

特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下

一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下

二级：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其它芽叶占40%以下

三级：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下

四级：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下

五级：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下

冲泡普洱茶的禁忌：

1、不宜浸泡太久，宜随泡随喝

2、饮用后胀气、嗳气者，避免再喝

3、不宜饭前饮用，宜饭后半小时饮用

4、生茶不宜煮饮(或者说慎用)

5、宜90度以上的水温，忌水反复烧开

适宜人群：

一般人群都适合喝，尤其推荐青少年儿童，其丰富的矿物质含量，对少年儿童的新陈代谢有着极佳的好处，比如补锌、补钙、调节肠胃等等

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